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牛的哪一部分是肉?

发布人:admin     发布时间:2019-10-08 12:29
牛蒡的定义严格指的是腹部的嫩肌和公牛的肋骨。
根据地理位置,在牛的许多地方,肉可以称为牛蒡。肋骨,肉和含有牛油的肉类部分可称为牛蒡。
牛肉片的上层有小面筋,低油和多肉的脊,但顶部的形状也被称为小牛肉,是最煨的部分。
牛蒡可以被认为是一种牛蒡,有更多的肉,更少的油,甚至瘦肉。
因此,它通常用于卤素,不适合炖,不适合炖。
字典中唯一的牛蒡是牛腩。
但是,根据中国的了解,它还包括粉丝(烧伤)(两侧)牛蒡等。
以下也是可用的。
骨头骨头短肋骨(无骨头):从牛仔骨头前面的牛胸部移除的最强/肋骨排(短肋骨)或侧肋骨(手指)
肉肉
2,很棒(裙子
Filete):又称“纹身腩”,“破涮”,“蝴蝶腩”,牛的腹部位置。它靠近牛的横膈膜。对于柔软和薄的橡胶,它是蹲位的一半。
3,娄底:在厚厚的牛皮下贴上一块肉,很难粉碎。
4,牛角:新鲜和颠簸之间的肉块,量很小。
它的四面都有柔软的凝胶,非常脆。
5,老婆:一个颠簸和新鲜的优点,味道强烈和抵抗力。
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